立冬飲食宜補腎，註冊中醫葉麗斌分享蓮藕栗子合桃素湯食譜，蓮藕滋陰養血，栗子健脾補腎，合桃補腎健腦。冬天少不免吃火鍋及吃較多肉類，此湯清甜滋潤，有助減輕腸胃負擔，男女老少皆宜。

 

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蓮藕栗子合桃素湯

材料：（2人分量）

蓮藕　　　　　1條

栗子　　　　　10粒

合桃　　　　　10粒

粟米　　　　　1條

甘筍／紅蘿蔔　1條

生薑　　　　　3片

陳皮　　　　　2角

蜜棗　　　　　1-2粒（或以3-5粒去核紅棗代替）

水　　　　　　2升

做法：

 

1. 蓮藕洗淨切件，栗子洗淨去衣，陳皮浸軟備用。

2. 粟米及甘筍（或紅蘿蔔）洗淨切件，蜜棗洗淨，生薑洗淨削皮切片，備用。

3. 所有材料放入鍋中，水滾後煲約2小時，加鹽調味，即成。

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